24 February, 2024
Read Time:3 Minute, 28 Second

Nếu bạn là một người con Việt Nam đang xa xứ, bạn sẽ không bao giờ quên được món xôi gấc. Món ăn này xuất hiện trong nhiều buổi sinh hoạt quan trọng của gia đình và đi vào tiềm thức của mỗi người con Việt Nam. Không dùng đậu hay thịt … nhưng hương vị của gạo nếp dẻo thơm cũng không hề kém cạnh. Vị béo ngậy của nếp quyện với từng hạt gạo nếp dẻo thơm, ai thích món xôi gấc này sẽ nhớ mãi. Ngoài ra, ít ai biết rằng gấc là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Gấc chứa hàm lượng lớn beta caroten, lycopen, các vitamin E, A… giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm. Ngày nay, nhiều gia đình ở các thành phố hiện đại chọn cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện, bếp ga vừa nhanh gọn, tiện lợi nhưng vẫn giữ được vị ngon vốn có.

Thành phần dinh dưỡng của quả gấc

Quả gấc, tên khoa học là Momordica cochinchinensis; có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực Đông Nam Á, như Lào, Myanmar, Campuchia, Thái Lan,… và Việt Nam. Quả gấc có hình cầu, hình bầu dục hoặc hình trứng; kích thước đường kính khoảng 10cm với chiều dài chừng 13cm.

Thành phần dinh dưỡng của quả gấc

Khi còn sống, quả có màu xanh lá cây rồi chuyển sang màu đỏ cam hoặc đỏ sẫm khi chín. Vị gấc nhẹ như quả bơ và mang lại màu sắc đẹp cho món ăn.

Gấc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng; cụ thể mỗi trái khoảng 200gr gồm các chất như sau:

  • Nước: 79.4gr
  • Năng lượng: 80kcal
  • Chất đạm: 2.1gr
  • Chất béo: 0.3gr
  • Carbs: 17.4gr
  • Chất xơ: 1.6gr
  • Canxi: 39mg

Món xôi gấc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 kg gạo nếp ngon
– 1 quả gấc (khoảng 400 gr thịt gấc)
– 2 thìa cà phê rượu trắng
– 1 thìa canh dầu ăn
– 2 thìa canh đường
– 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm xôi gấc

Cách làm xôi gấc

Bước 1:

– Gạo nếp chọn loại nếp cái, hạt trắng ngà, mẩy đều, không lẫn gạo tẻ, không có hạt mốc đen. Gạo vo đãi sạch, đem ngâm 6-8 giờ. Vớt gạo ra, dội lại nước lã, để ráo rồi cho muối trộn đều.

Bước 2:

– Chọn quả gấc nếp chín đỏ tươi, vỏ mỏng, gai thưa. Bổ đôi quả gấc lấy ruột, cho 1 thìa cà phê rượu vào đánh nhuyễn. (Nếu có thời gian, cho hỗn hợp gấc đã trộn với rượu vào tủ lạnh, để qua đêm, gấc sẽ lên màu đỏ đẹp hơn).

– Trộn gấc được đánh nhuyễn ở trên với gạo, bóp đều cho thịt gấc ngấm và bao quanh hạt gạo. Cho vào xửng hấp.

Bước 3:

– Đặt nồi đồ xôi lên bếp, đổ nước nửa nồi đáy. Khi nước bốc hơi, đổ gạo từ từ nhẹ tay vào xửng, đậy kín, đun to lửa khoảng 40-45 phút, hạt xôi nở mọng và trong, gấc chuyển sang màu đỏ vàng là xôi chín.

– Cho 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn và vẩy nốt 1 thìa cà phê rượu còn lại vào đảo đều, đậy vung đun tiếp khoảng 5 phút nữa để đường tan, ngấm đều vào xôi, đơm vào đĩa hoặc nén vào khuôn tuỳ ý.

Xôi gấc chín dẻo thơm, hạt nếp căng mọng, vị ngọt nhẹ và có màu đỏ đẹp, hấp dẫn.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành món xôi gấc đậm đà hương vị miền Bắc rồi đấy. Với 5 bước hướng dẫn như trên, bạn sẽ có được phần xôi thơm ngon, cuốn hút. Từng hạt nếp sẽ căng mọng, bóng đẹp thấm đẫm vị ngọt và đặc biệt dù có để xôi nguội chừng 1-2 ngày thì vẫn dẻo thơm và không bị hỏng do được đồ rất kỹ. Cách nấu xôi gấc đơn giản, dễ thực hiện tại nhà sẽ là một trong những bí quyết để bạn đổi mới thực đơn bữa ăn hay những buổi tiệc quan trọng. Chúc các bạn thành công!

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bỏ túi những phương pháp giúp trẻ tăng cân nhanh và đều Previous post Bỏ túi những phương pháp giúp trẻ tăng cân nhanh và đều
Lẩu cá chép giòn chua cay Next post Thơm ngon bổ dưỡng với món lẩu cá chép giòn chua cay