2 March, 2024
Read Time:4 Minute, 6 Second

Như các bạn đã biết, thịt lợn là thực phẩm quen thuộc không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Về cơ bản, hầu như bộ phận nào của thịt lợn cũng ngon và ăn được. Thế nhưng theo người bán hàng, thịt lợn có 4 phần ngon nhất. Vì vậy chúng ta không nên bỏ qua những phần này. Muốn có được những món ngon chế biến từ thịt lợn. Đầu tiên bạn cần phải biết thịt lợn có phần nào ngon nhất để chọn và mua nó. Sau đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn những gợi ý tuyệt vời để chọn thịt lợn.

Phần thịt ba chỉ

Ba chỉ là phần thịt có các lớp thịt nạc xen lẫn các lớp thịt mỡ, vị mềm, không ngấy, được nhiều người thích ăn. Thịt ba chỉ thích hợp để nấu các món kho, rim, rang, nướng… Tuy nhiên, khi mua thịt ba chỉ nếu như không để ý, bạn sẽ mua phải những phần không ngon. Thực thế ba chỉ có phần trên và phần dưới, độ ngon cũng khác nhau.

Phần trên là phần thịt bên ngoài xương sườn. Điểm phổ biến là phần da bụng còn nguyên da sau khi loại bỏ xương sườn. Đặc điểm của loại thịt ba chỉ này là có nhiều mỡ và ít nạc, mỡ không bị mềm, thịt chắc hơn. Số lượng lớp mỡ và thịt ít, chủ yếu là chỉ có 3 lớp. Kết cấu của phần 3 chỉ trên này thường kém săn chắc. Mỡ và nạc liên kết không chặt chẽ với nhau cho lắm.

thịt ba chỉ

Hương vị của phần ba chỉ rất ngon

Do đó, phần thịt ba chỉ này nếu dùng để kho, nướng xào thì sẽ không ngon vì quá ngấy. Cách tốt nhất là nó có thể dùng làm thịt băm rồi làm nhân cho các món như nem rán, bánh bao, chả lá lốt, xíu mại… sẽ rất ngon, mềm và thơm.

Phần bụng dưới là phần thịt trên bụng con lợn. Nó cũng chính là phần cơ bụng của con lợn, là nửa sau của chiếc bụng lợn. Phần thịt này thường có 5 lớp mỡ và nạc đan xen nhau. Mỗi lớp thịt mỡ và nạc phân bố rất đều, thớ thịt tương đối tinh tế nên khi ăn không bị ngấy. Cũng có miếng ngon xuất sắc sẽ đạt tới 7 lớp mỡ và nạc đan xen.

Hương vị của phần ba chỉ ngon hơn nhiều so với phần trên của thịt lợn và hình thức nó trông cũng đẹp hơn. Vì vậy, đoạn ba chỉ này dù là món gì cũng rất ngon. Chẳng hạn như để nướng, kho, rang, rim… Món ăn làm từ thịt ba chỉ ngon và thơm, béo nhưng không ngấy.

Phần thăn chuột

Thăn chuột là một phần cơ ở phía trong của cột sống, thường ít vận động nên thịt ở phần này rất mềm, hầu như không có mỡ. Đó là phần dải thịt dài tuy nhiên 1 con lợn cũng chỉ có 2 dải thăn chuột này thôi. Vì thế chị em hãy nhanh tay mua nhé.

Thịt thăn chuột có thể kho, nướng, hầm đều ngon.

Thịt thăn chuột khi chế biến các món ăn như nướng hoặc xào thường mềm và không bị khô.
Thăn chuột heo tương đối ít calo, chỉ chứa khoảng 93 calo với lượng chất béo ít. Chất béo giúp hấp thụ vitamin từ thức ăn và cũng cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Thăn chuột heo như một nguồn cung cấp các khoáng chất cần thiết selen và phốt pho. Vì thế nó hay được sử dụng làm chả lụa hay chà bông cho trẻ em ăn, và cho những phụ nữ mới sinh.

Khi chế biến phần thịt nhiều nạc, các bạn lưu ý không nấu kĩ quá sẽ làm cho thịt bị khô, khó ăn. Thăn chuột heo là thịt nạc nên rất dễ khô nếu không nấu khéo.

thịt thăn

Phần chân giò trước của lợn

Chúng ta có thể hình dung, chân giò trước của con lợn hoạt động nhiều hơn chân sau vì thế có nhiều gân hơn. Điều đó đồng nghĩa thịt nó mỏng và ít hơn chân sau nhưng hương vị lại có chút tinh thế hơn, thanh hơn, ngọt và hơi giòn. Phần thịt chân giò trước này phù hợp để nấu các món ăn như luộc, hầm, làm các món chạo, giả cầy…

Phần thịt vai

Phần thịt vai trên của con lợn có phần thịt nạc trên mặt cắt ngang chiếm 90%, ở giữa có nhiều miếng mỡ mỏng tạo thành hình bông hoa. Phần thịt vai vừa có chút giòn, nhất là phần đầu vai, vừa có chút mềm, thịt thơm, dắt mỡ nhưng không hề ngấy.

Phần thịt vai nhìn có hình rất đặc biệt nên bạn cũng dễ chọn.

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

mẹo chọn sầu riêng Previous post Mách bạn cách chọn sầu riêng chuẩn ngon, chỉ liếc qua cũng biết
cách làm nước hàng Next post Cách thắng nước màu – nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn