2 March, 2024
Read Time:3 Minute, 20 Second

Như chúng ta đã biết, rau muống chứa rất nhiều chất xơ và vitamin. Đây là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho cơ thể; dù ăn nhiều cũng không sợ bị tăng cân. Một trong những phương pháp chế biến rau muống quen thuộc là đem xào. Cách này vừa dễ làm lại hấp dẫn. Thế nhưng có nhiều khi xào rau muống lại chuyển sang màu đen; hoặc bị mềm nhũn. Điều này khiến món ăn nhìn vừa mất thẩm mỹ, ăn lại không ngon miệng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách để xào rau muống ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu bếp cho rằng, muốn rau muống xào được ngon thì không được xào trực tiếp ngay vào chảo dầu khi rau đang còn tươi, bạn phải làm thêm 2 bước nữa, rau muống sẽ có màu xanh và không bị thâm đen, ăn giòn và ngon như ngoài quán.

Tham khảo cách làm cụ thể dưới đây của đầu bếp:

Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 củ tỏi, muối, bột nêm gà, dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách xào rau muống không bị thâm đen

Chần qua nước sôi

Khi mua rau muống, lưu ý nên chọn những bó rau có cọng to và dày, không quá ngon cũng không quá già thì lúc xào sẽ ngon hơn. Rau mua mang về nhặt bớt lá, bỏ phần cuống già. Nếu ngọn rau muống dài thì ngắt đôi.

Cho nước vào một nồi, đun sôi, sau khi nước sôi, cho vào một ít dầu ăn và muối vào. Lúc này mới cho rau muống vào chần trong 20 giây. Sau khi chần xong vớt ngay rau muống ra một chậu nước lạnh. Không chần rau quá lâu sẽ làm lá rau muống bị nát.

Việc cho rau vào chần trong nước luộc sẽ giúp rau xanh hơn. Đặc biệt muối giúp rau giữ màu xanh không bị thâm đen khi xào còn dầu ăn giúp rau có độ bóng hơn. Ngâm rau trong nước lạnh sau khi chần giúp rau vừa xanh lại giòn hơn.

Sau khi rau ngâm trong nước lạnh, vớt ra để ráo nước.

Chần qua nước sôi

Để rau ráo rồi xào với tỏi

Tỏi băm nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Lúc này mới đổ rau muống đã chần vào xào, lúc này cho muối và bột nêm gà vào, đảo một chút cho gia vị ngấm là có thể tắt bếp, cho rau muống ra đĩa.

Với cách làm như thế này, rau muống xào luôn giữ được màu xanh, đẹp mắt lại giòn ngon. Vì thế, hãy nhớ khi xào rau muống, đừng vội cho ngay vào chảo, hãy chần qua nước sôi 20 giây sau đó ngâm vào chậu nước lạnh nhé.

Để rau ráo rồi xào với tỏi

Một số điều cần lưu ý khi ăn rau muống

Với những ai đang có vết thương trên da cũng không nên ăn rau muống bởi chúng tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.

Trong rau muống có loại ký sinh trúng sán lá ruột tên là Fasciolopsis buski, nếu như dùng rau ăn sống hay nấu chưa chín thì loại ký sinh này còn sống và đi vào cơ thể ở trong ruột gây ra hàng loại triệu chứng như đau bụng, ăn không tiêu, dị ứng, tiêu chảy.

Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn nhiều rau muống.

Tổng kết

Tỏi có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, các bệnh tim mạch, điều trị bệnh cảm cúm… Thế nên, khi kết hợp với rau muống không chỉ tạo nên một món ăn thơm ngon mà mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể.

Vậy thì đừng quên chế biến ngay món rau muống xào tỏi ngon “mê ly” cho gia đình mình nhé!

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Mách bạn cách giảm cân bằng yến mạch Previous post Mách bạn cách giảm cân bằng yến mạch
bơ nhanh chín Next post Bật mí cách làm bơ chín nhanh mà chẳng cần hóa chất