23 June, 2024
Read Time:3 Minute, 52 Second

Từ trước tới nay, nước hàng là loại gia vị, chất tạo màu tự nhiên không thể thiếu trong một số món ăn. Ví dụ như kho như cá kho, thịt kho… Gia vị này không chỉ khiến món ăn trở nên có màu nâu đỏ hấp dẫn mà nó còn tăng vị ngọt tự nhiên. Điều này sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Hiện nay, nước hàng được bán ở nhiều cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được gia vị tuyệt vời này, vừa sạch lại thơm hơn rất nhiều. Chúng tôi sẽ bật mí cách làm món nước hàng ngon tuyệt cho bạn ngay sau đây.

Lựa chọn loại đường thích hợp để thắng nướng hàng

Đường phèn và đường trắng đều có thể dùng để thẳng nước hàng, tuy nhiên sau khi so sánh thì đường phèn sau khi thắng thành nước hàng sẽ có màu đậm hơn, còn đường trắng sẽ có màu nhạt hơn. Nếu bạn muốn chiên đường có màu nâu đỏ và tươi hơn, nhớ sử dụng đường phèn để có kết quả tốt hơn nhé!

Nên sử dụng nước hay dầu ăn ?

Bạn có thể sử dụng nước hoặc dầu ăn để thắng nước hàng đều được. Thông thường, nhiều người cho đường vào chảo hoặc nồi, thêm chút nước vào đun cùng để đường không bị cháy khét. Có những người sử dụng thay thế dầu ăn để thay cho nước.

Tuy nhiên, sau khi so sánh thì đường chiên với nước cần thời gian dài hơn còn đường chiên dầu cần thời gian ngắn. Vì thế, muốn nâng cao hiệu quả thì sử dụng đường đun với dầu sẽ tốt hơn, đường chiên dầu có màu sáng hơn màu cũng đậm hơn so với đường nấu cùng nước.

Tóm lại, sử dụng đường phèn và dầu để thắng nước hàng có thể giúp món chiên có màu sáng hơn dễ dàng hơn.

Nên sử dụng nước hay dầu ăn ?

Tỉ lệ của đường với dầu nên là 1:3

Có người chỉ cho ít đường phèn khi thắng nước hàng, cũng có người cho nhiều dầu khi làm, điều này là không chính xác, hãy chú ý đến tỷ lệ. Tỷ lệ phù hợp mới có thể cho ra loại nước hàng ngon nhất, đạt tiêu chuẩn. Tỉ lệ dầu và đường phèn tốt nhất nên là 1:3.

Các bước tiến hành

Sau khi nhớ 3 điều trên, bạn hãy bắt tay vào thắng nước hàng theo các bước dưới đây:

– Cho dầu và đường phèn vào nồi theo tỷ lệ 1:3. Đảo ở lửa nhỏ cho đến khi đường phèn tan hết. Khi đào tốt nhất không nên vặn lửa lớn. Nếu không đường nhanh cháy khiến nước hàng bị đắng.

– Tiếp tục để lửa nhỏ, dùng thìa hoặc đũa đảo đều trong nồi không được dừng lại tránh tình trạng khét. Sau khi đảo một lúc thấy nổi bọt trắng trong nồi.

– Khi thấy trong nồi nổi bọt đỏ dày đặc, vẫn tiếp tục đảo.

– Sau khi đảo một lúc, đường chuyển sang màu nâu đỏ. Cho ngay cùng một lượng nước nóng vào nồi, dùng thìa khuấy đều. Đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Khi nước màu nổi bọt nhỏ nhiều và đều, đồng thời dùng muỗng múc lên có độ hơi sánh là ổn. Vì khi bạn để nguội, nước màu sẽ lại sánh và đặc thêm. Lúc này nước màu sẽ có độ sánh đặc đạt chuẩn.

Các bước tiến hành

Lưu ý

Bạn lưu ý màu đường chuyển sang màu mong muốn thì tắt bếp và cho nước dừa vào ngay. Vì nồi còn giữ nhiệt sẽ làm cho đường chuyển sang màu sậm hơn và có thể bị cháy khét.
Nước đường đang sôi, nên khi cho thêm nước dừa (có muối). Bạn cho từ từ và cẩn thận, kẻo vị phỏng do xuất hiện nhiều bọt khí nổi. Bạn có thể thay đổi màu sắc của nước đường bằng cách tăng giảm thời gian đun.

Nước đường có màu đỏ thích hợp cho việc ướp thịt nướng, thay cho mật ong. Nước đường có màu đỏ nâu (sậm hơn) thích hợp cho việc kho thịt, cá hơn.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với bạn cách làm nước màu kho thịt; kho cá đơn giản và hấp dẫn, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ tự tay làm được những mẻ nước hàng thơm ngon. Chuẩn bị cho những món kho trong bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn, đẹp mắt nhé!

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

cách chọn thịt Previous post Những phần thịt lợn ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua khi chọn mua
Bỏ túi những phương pháp giúp trẻ tăng cân nhanh và đều Next post Bỏ túi những phương pháp giúp trẻ tăng cân nhanh và đều