24 February, 2024
Read Time:3 Minute, 21 Second

Trong những bữa cơm sum họp gia đình, những món ăn từ mực là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ vì dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian. Các món mực như mực hấp gừng, mực nướng sa tế, mực chiên giòn thường hấp dẫn người thưởng thức. Để làm phong phú thêm món mực, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn món mực chiên nước mắm thơm ngon cho ngày cuối tuần. Món mực chiên nước mắm trộn sốt mayonnaise thơm ngon, dùng nóng sẽ rất đậm đà. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng mực giòn, thơm, thấm đều gia vị cùng chút nước sốt nóng béo béo rất vừa miệng.

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực ống cùng một họ với hàu, sò và bạch tuộc. Mực ống thuộc có phần thân và phần đầu rõ ràng. Thân cân xứng hai phía, có da có 8 tay và một cặp xúc tu. Mực ống có chứa hợp chất mực màu đen trong cơ thể, khi gặp nguy hiểm, mực phun ra tạo màn đen dày đặc, qua đó lẩn trốn khỏi nguy cơ đe dọa.

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực chứa nhiều hợp chất như: melanin, enzyme, polysacarit, catecholamine (hormone), các kim loại như cadmium, chì và đồng, cũng như các axit amin, như glutamate, taurine, alanine, leucine và axit aspartic. Hợp chất chính trong mực ống là melanin. Đây là sắc tố chịu trách nhiệm cho màu mực đậm.

Trong 85 gram mực ống chưa qua chế biến chứa khoảng:

  • 198 miligam cholesterol
  • 13,2 gram protein
  • 0,3 gram chất béo bão hòa.
  • 0,09 gram chất béo không bão hòa đơn
  • 0,4 gram chất béo không bão hòa đa.

Món mực chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300-500g mực sữa

Tỏi, ớt băm

Tương ớt

Gừng, rượu trắng.

Cách làm món mực chiên nước mắm

Cách làm món mực chiên nước mắm

Cho ít gừng băm và rượu vào mực bóp đều rồi rửa sạch lại bằng nước, cách làm này giúp giảm mùi tanh của mực.

Thấm khô mực rồi đem chiên, thấy mực săn vàng là được.

Phi thơm tỏi, ớt băm, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng tương ớt.

Bỏ phần mực đã chiên vào đảo nhanh tay, thấy xốt áo đều mực là được.

Cho mực ra đĩa, thêm ít tiêu, ăn nóng cùng cơm trắng.

Mẹo thực hiện món ăn

Bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc cà chua và chấm kèm tương ớt.

Món ăn dùng để nhâm nhi hoặc ăn chung với cơm đều ngon.

Công thức này bạn có thể thay thế mực sữa thành mực ống, mực nang, mực trứng tùy ý bạn thích nhé!

Cách chọn mực tươi

Đầu tiên để thực hiện được hai món ăn này thì bạn cần nắm được cách chọn mực và đặc biệt là cách làm mực đúng để cho món ăn ngon hơn và đảm bảo được giá trị dinh dưỡng.Đầu tiên, để chọn được mực ngon và tươi thì bạn cần chú ý đến những đặc điểm như màu sắc, độ săn chắc, mắt mực, râu mực. Với màu sắc thì mực ngon là những con có phần màu nâu đậm hơn chứ không nhợt nhạt và phần màu trắng sẽ đục như sữa và sáng bóng.

Với độ săn chắc, bạn dùng ngón tay ấn vào thân mực và thấy nó trở lại rất nhanh trạng thái ban đầu thì tức là nó vẫn còn tươi. Về mắt mực, bạn nhìn những con nào có mắt sáng và trong veo đến mức có thể nhìn thấy con ngươi tức là mực tươi. Râu mực, nếu các xúc tua còn dính đầy đủ và chặt vào râu thì tức là mực còn tươi. Nếu chọn được những con mực tươi thì khi tiến hành các cách nấu mực sữa chiên, hấp, xào, … sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn những con mực để lâu.

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tôm nấu cà ri thơm béo Previous post Mới lạ món cà ri tôm thơm béo cho cả nhà đổi vị
Hướng dẫn mẹ cách cho bé ăn dặm kiểu Nhật đúng chuẩn Next post Hướng dẫn mẹ cách cho bé ăn dặm kiểu Nhật đúng chuẩn