5 March, 2024
Read Time:3 Minute, 8 Second

Quả sake rất tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như món sake nấu sườn, sake chiên, sake ngâm rượu. Quả sake có nghĩa là Artocarpus altilis trong tiếng Latinh. Vỏ quả sake có màu xanh, vỏ sần sùi giống mít xanh miền Bắc, quả sake bên trong ruột có màu vàng, nhẵn bóng như khoai tây. Đặc biệt loại quả này có mùi thơm như bánh mì nóng. Vì vậy, nhiều người còn gọi đây là loại quả bánh tẻ. Sake là một loại cây lương thực được sử dụng phổ biến ở nhiều vùng nhiệt đới, chẳng hạn như lúa mì, gạo và ngô. Bạn có thể dùng trái sake trong bữa ăn chính hàng ngày hoặc món tráng miệng. Ở nước ta, loại quả này chủ yếu được trồng ở miền nam.

Thành phần dinh dưỡng trong quả sakê

Theo dữ liệu dinh dưỡng của USDA, trong 100g thịt quả sakê có chứa lượng dinh dưỡng như sau:

  • Lượng calorie: 103
  • Carbohydrate: 12g
  • Protein: 1.07g
  • Chất béo: 0.2g
  • Folate: 14μg
  • Niacin: 0.9mg
  • Riboflavin: 0.03mg
  • Thiamin: 0.11mg
  • Vitamin C: 29mg
  • Vitamin E: 0.1mg
  • Natri: 2mg
  • Kali: 490mg
  • Canxi: 17mg
  • Sắt: 0.54mg
  • Kẽm: 0.12mg
  • Lutein-zeaxanthin: 22µg

Giống như các loại trái cây lương thực nhiệt đới khác; quả sakê cũng chứa nhiều calo. Trong 100g thịt quả tươi cung cấp đến 102 calorie. Carbohydrate tạo nên một phần đáng kể năng lượng này. Khi trái chín, phần lớn tinh bột này chuyển đổi thành đường sucrose và các loại đường đơn như fructose và glucose. Do đó, trái chín ngọt hơn và có mùi thơm dễ chịu.

Thành phần dinh dưỡng trong quả sakê

Cùi của nó có nhiều chất xơ hơn so với trong mít; khiến nó trở thành một loại thuốc nhuận tràng tốt. Chất xơ giúp giảm lượng cholesterol trong máu bằng cách ngăn chặn sự hấp thụ của nó trong ruột, giảm béo phì, huyết áp và giúp bảo vệ niêm mạc ruột kết bằng cách ngăn chặn các hóa chất gây ung thư từ ruột kết. Người dân bản địa Indonesia và các đảo Thái Bình Dương có truyền thống sử dụng cùi quả này như một loại thuốc bổ gan và điều trị bệnh xơ gan hoặc tăng huyết áp. Có rất ít bằng chứng khoa học để hỗ trợ những bài thuốc này.

Món sườn hầm sake

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Sake: 1-2 trái
– Sườn: 400 gr
– Hành, ngò

Cách làm sườn hầm sake

Cách làm sườn hầm sake

– Sườn chặt khúc vừa, rửa sạch với muối. Cho sườn với ít nước nấu sôi bỏ phần nước này và rửa sườn lại lần nữa cho sạch.

– Cho sườn với nước vừa đủ hầm, cho lên bếp nấu. Thêm củ cải trắng cho ngọt nước, khi hầm thường xuyên vớt bỏ bọt.

– Sake chọn trái tươi ngon, bào bỏ vỏ. Cắt đôi, bỏ cùi ở giữa, cắt miếng vừa, ngâm ngay vào thau nước muối loãng. Rửa sake lại cho sạch.

– Sườn hầm chín, nêm gia vị cho vừa ăn, cho sake vào nấu 5-10 phút cho chín mềm là được, tắt bếp cho hành ngò.

Cách chọn mua sake ngon

  • Trái ngon là trái còn cứng, nở hết gai, màu xanh vàng, khi bổ ra thịt có màu trắng ngà, hoặc vàng nhạt, có trọng lượng tối thiểu từ 700gr/trái trở lên.
  • Trái nhỏ là những trái còn non, trọng lượng chỉ từ 500gr đến 600gr/trái, có nhiều nhựa, ăn sượng, không có độ bùi, dẻo đặc trưng, không có vị ngọt.
  • Đối với các món canh nên chọn những trái to (trọng lượng trên 700gr/trái), khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, độ bùi, dẻo.
Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Món bún ốc nguội trứ danh Previous post Bún ốc nguội Hà Nội – hương vị đậm đà khó quên
Món xôi gà Hải Nam Next post Chia sẻ công thức làm món xôi gà Hải Nam chuẩn vị